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中國恒天集團保定天鵝新型纖維制造有限公司 餐廳外包項目技術要求

瀏覽次數: 日期:2019年4月16日 14:43

 

一、項目介紹

1.項目名稱:中國恒天集團保定天鵝新型纖維制造有限公司順平開發區餐廳外包項目

2.項目合同周期:自合同簽訂之日起1年。

二、供應商資質要求

1.公司資質方面的要求:

A具有獨立的法人資格,能夠獨立承擔法律責任和民事責任;

B具備三年以上團餐服務經驗,單餐供餐能力大于500人次,目前處于正常營業狀態的獨立法人;

C要求具有營業執照,食品經營許可證,稅務登記證,資信證明等,要求證照齊全,能提供各項材料證明(營業執照、資產負債表、現金流量表、利潤表等)。要求保證證書材料真實有效,一經發現存在造假行為,將直接取消投標資格。

2.公司人員資質的要求:

所有的廚房人員一律持有有效“健康證”。

3.本次招標不接受聯合體投標。

三、注冊資金要求

注冊資金≥100萬元。

四、付款方式要求

每月10日前,由中標合作單位開具上月發票,送至招標方;接收發票后,招標方對發票審核無誤后,于每月25前以電匯形式付款(遇節假日自動順延,但不超過15日)

五、到崗周期

定標后3個工作日內確定負責人,并與餐廳負責人及時對接,以保證后期餐廳正常運營。具體餐廳投入使用時間以招標方書面或電子郵件形式通知為準。

六、開票種類及稅率

符合國家規定的增值稅發票。(中標合作單位開票時應按招標方財務部門要求開具發票)

七、投標有效期

30天。

八、業績

1.投標方需提供近三年團餐合同的主要業績,需提供合同首尾頁,不提供合同首尾頁的視為無效業績。格式要求如下:

 

序號

合作單位

合作時間

負責人

聯系電話

合作項目

1

 

 

 

 

 

 

 

 

2.提供合作單位A級、B級食品安全等級證書。

九、技術要求

1.餐廳基本情況介紹                                   

名稱

位置

餐廳數量

預計就餐人數

保定天鵝新型纖維制造有限公司

順平縣城北3公里京昆高速路口以南

1

800人

餐廳名稱

餐廳面積

餐次安排

就餐人數

員工餐廳

700m²

(按需供應)早   餐:7:15-8:45
(公司提供)午   餐:12:00-13:00
(公司提供)晚   餐:18:30-19:00
(公司供應)夜   宵:23:00-00:30
(公司供應)加 班餐:6:30-7:15                    

供餐時間方面投標方可根據公司實際運營情況適當調整,但調整方案需經招標方書面同意。

早餐:根據需求提供

午餐:350人

晚餐:150人
夜宵:150人
加班餐:150人

接待餐廳

240m²

 

根據公司實際需求提供

2.供餐基本要求(員工餐)

2.1日班職工早餐自費,午餐、晚餐、夜宵和加班餐由公司提供,要求套餐(滿足保障性供餐)與風味特色相結合的供餐模式,并提供基準菜譜(包括但不限于菜品名稱、數量等)。

2.1.1套餐:餐標:早餐自費、午餐10 元、晚餐10元。餐品類別不少于3種,包含大葷、小葷、素菜;主食提供米飯、餅、饅頭等不低于3種,管飽;湯類、粥1種,免費。

2.1.2夜宵5元,加班餐3元,提供面包、蛋糕、雞蛋、火腿腸、包子、燜餅等。

2.2所有餐品由投標方進行有償供應,菜品種類應滿足健康、綠色、多樣化的需求,并提供基準菜譜(包括但不限于菜品名稱、數量等);

2.3接待餐:依據招標方餐標及實際需求提供桌餐和自助餐,原材料為當季時蔬,其中:桌餐:由招標方確定桌餐標準(示意400元/600元/800元/1000元及以上)(不包含煙酒),投標單位需提供接待餐服務方案。

2.4回民餐:每個餐次需提供回民餐。                                  

2.5供餐原則:請投標方本著“滿足需求、員工滿意”的原則進行安排,確保餐品種類豐富、口味優良。

3.方案描述:投標方依據招標方各階段人員變化設計規劃承包餐廳詳細的運營管理方案,作為招標方選擇中標方重點考評依據,方案內容須包含但不限于:

3.1運營管理:餐品供應方案(在滿足供餐基本要求基礎上的多方案),食材采購方式,現場設施改造方案(若供餐方案需要),食品安全保障措施、能源節約控制措施、現場管理、應急預案等,對天鵝餐廳承包運營的具體、有效、可行的措施;

3.2其他增值服務:由投標方列出可行的增值服務方案包括但不限于:美食節.傳統節日餐飲服務.新菜品推介等。

4.資源配備要求:

4.1設備、裝修、其他材料:水、電、燃氣、蒸汽用量按表計量,承包方結算;場地、設備由招標方提供。其中:

4.1.1場地裝飾:餐廳基礎裝修由招標方承擔,后期餐廳內部分裝修由中標方在招標方允許下進行氛圍裝飾。

4.1.2招標方已采購后廚主要設備,如大灶、冰箱、煙道等大型設備。相關設備清單由招標方提供給中標方。中標方依據設備清單及供餐模式自行考慮提供其他小件設備,如:餐車、餐具等。

4.1.3說明:投標方采買的一切設備、家具及材料均需符合環保標準,并提供相應合格證書給招標方進行審核。

4.2人員:在保障招標方用餐需求的前提下,餐飲公司依據招標方用餐人員變化自行配置后廚人員。

5.違約責任(處罰標準):

5.1中標方在合同簽訂前須繳納2萬元的經營保證金;

5.2對于中標方的違規行為,招標方有權采取通報,扣除保證金,提前終止合同等方式進行處罰。

6.其他要求:

6.1招標方提供中標方員工食宿,但中標方員工需遵守招標方住宿要求;

6.2中標方自行處理餐廳經營及改造過程中產生的垃圾和殘食,并保持現場管理達到招標方要求;

6.3投標方需自備營業所需證件合法經營,并承擔經營期間發生的涉及公安、工商、稅務、衛生、安全責任事故等一切責任及相關費用。由此導致招標方受行政處罰和其他經濟損失的,均由投標方承擔;

6.4經營范圍:投標方經營范圍為食品加工餐飲服務項目,不得超范圍經營,未經招標方書面同意不得擅自改變營業項目(包括增減項目),嚴禁經營反動、色情等違反國家法律法規及招標方規定禁止經營的商品,招標方有權在經營過程中要求投標方調整供餐餐品;

6.5中標方在委托期內可根據經營需要進行裝修或現場設施改造,但事先須得到招標方的允許,招標方在餐廳營業前對現場改造效果驗收確認。

十、報價要求

1.以招標方擬定的固定餐標模式提供基準菜譜,作為評標依據;

2.投標方須提供具體可行的增值服務,且不低于2項,作為評標依據;

十一、其他

提供所有已獲得的信譽證書或相關管理認證體系證書。

十二、評分標準

條款號

評審因素

評審標準

2.1.1

形式評審標準

投標人名稱

與營業執照一致

投標文件簽字蓋章

按照招標文件給出的格式要求簽字蓋章

投標文件格式

見附件1

2.1.2

資格評審標準

營業執照

具備獨立法人資格,具有有效的營業執照,其經營范圍應包括餐飲經營服務等相關內容

食品經營許可證或餐飲服務許可證

具有有效的食品經營許可證或餐飲服務許可證(如食品經營許可證或餐飲服務許可證上的單位名稱與營業執照上的單位名稱不一致的,則應提供相應的證明材料)

投標人應具有餐飲從業人員健康證

投標人應具有餐飲從業人員健康證,并明確專職監督檢查負責人,以及上級主管部門對經營管理所需提供的近2年無安全事故證明

基本開戶行許可證

具備有效的基本開戶行許可證

2.1.3

響應性評審標準

投標內容

保定天鵝新型纖維制造有限公司順平開發區食堂委托經營服務

服務周期

1年

服務質量

見附件2

投標有效期

30天

投標保證金

5萬元

權利義務

 

服務標準

見附件2

 

條款號

條款內容

編列內容

2.2.1

分值構成

(總分100分)

綜合實力:50

食堂管理方案:50

條款號

評分因素

評分標準

2.2.2

綜合實力

(50分)

投標人近三年所服務單位經營狀況證明、未出現食品安全證明、財務狀況等綜合評審

(20分)

經營、財務狀況好,未出現食品安全,實力強得16-20分;一般得8-15分;實力較弱得0-7分。

類似業績

(15分)

投標人每具有一個3年及以上從事企事業單位餐飲經營經歷業績,得5分,最高得15分。

榮譽稱號

(10分)

餐飲企業獲當地衛生監督部門食品衛生量化等級A級單位得5分(最高5分),B級單位每個得2分(最高5分)沒有或低于不得分,并提供所服務單位蓋章證明材料。

食堂管理方案

(50分)

工作人員配備情況、服務標準、培訓與管理等

(5分)

工作人員配備齊全、合理、服務標準高,培訓方案科學合理,管理水平較高得(3-5]分;

一般得(0-3]分;

缺項得0分。

食品安全、質量、衛生、存儲管理

(10分)

方案詳細、科學合理得(6-10]分;

一般得(0-6]分;

缺項得0分。

投標人管理制度、食品安全及生產安全等管理辦法、應急預案、服務承諾

(20分)

方案完備16-20分,方案較完備11-15分,方案一般6-10分,方案不合理0-5分。

食堂布局方案、經營實施方案、配餐定價方案等。

(20分)

方案優良15-20分,方案較好10-12分,方案一般8-10分,方案不合理0-8分。

 

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